Recette:🧁​ Muffins banane, chocolat, coco

Cette recette n’a pas de sucre ajouté dans la pâte (à part les pépites de chocolat).

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 80 g de farine (blé, épeautre ou autre)
• 40 g de poudre de coco (noix de coco râpée finement)
• 40 g de poudre d’amande
• 30 g de flocons d’avoine (fin ou mixés grossièrement)
• 1 c. à café de poudre à lever
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 40 g de pépites de chocolat noir (ou plus selon envie)

Instructions :

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un grand bol, écrase les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoute les œufs, l’huile de coco fondue et la vanille. Mélange bien.
4. Incorpore les ingrédients secs : farine, poudre de coco, poudre d’amande, flocons d’avoine et levure.
5. Mélange jusqu’à une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajoute 1 à 2 c. à soupe de lait végétal ou d’eau.
6. Ajoute les pépites de chocolat.
7. Verse la pâte dans 8 moules à muffins (graissés ou avec caissettes).
8. Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent ressorte propre.

✨ Ils seront naturellement sucrés grâce aux bananes + le chocolat en bonus gourmand. Parfaits au petit-déj ou en collation.

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